Kokken på restaurant Fårup Skovhus er ikke i tvivl: Forberedelse er roden til alt godt!

Også når det gælder julemaden. Derfor laver han altid anden dagen før juleaften.

Men bliver den ikke tør af alt blive lunet?

- Overhovedet ikke. Den er dejligt saftig og har masser af fedt, så der sker ikke noget ved at genopvarme den, smiler Bo Larsen, der har lovet at dele fif til andestegen med nordjyderne.

Her kan du se Bo Larsen tilberede anden:

Steg, så anden ikke forsvinder

For Bo Larsen er det vigtigt, at man giver sig god tid til stegningen af anden.

- Den skal steges langsomt ved svag varme. Gerne tre til fire timer. Men ved lav temperatur. Du må ikke forcere noget og bruge hårde grader. Så forsvinder den, siger Bo Larsen.

- Når vi steger anden ved lav varme i lang tid, har den rigeligt med fedt til også at blive genopvarmet.

Husk lækkert fyld

Bo Larsen mener, at man skal holde sig til få men gode ingredienser til fyldet.

- Det er mange, der bruger alt muligt og mange krydderier. Det synes jeg ikke, man skal til jul.

- Jeg bruger æbler, svesker og løg, samt salt og peber, slår han fast.

Mens anden med fordel kan laves dagen inden, er der en anden vigtig del af julemaden, der ifølge kokken ikke må laves før den 24. Det kan du læse mere om de kommende dage, hvor Bo Larsen kommer med gode råd til andre dele af julebordet.

Julebanko, lækker julemiddag og ishockeykamp skaber en særlig oplevelse for dem, der har svært ved at få enderne til at mødes i juletiden.

Det er i hvert fald planen for aftens arrangement Alle har ret til en god jul i Gigantium.

Det sker i et samarbejde mellem Aalborg Ishockey klub, Cool East, og Skalborg Sportsklubs håndboldafdeling.

- Det giver rigtig god mening for os og for folket i nærområdet, og så har vi også netværket, der kan få sådan noget her til at lykkes. Og det er vi utrolig glade for og stolte af, at vi kan bidrage til, fortæller Ditte Hansen, der er initiativtager.

Det er anden gang, at arrangementet løber af stablen, og det har fået vokseværk siden sidste år.

Blandt de 960 deltagere var Jasmin Lynge og Jonas Saaby og deres datter Olivia, som nød en tiltrængt pause fra en hverdag med arbejde og julestress.
- Det betyder, at vi kan være med til at lave noget samvær, når vi har os travlt i hverdagen, lyder det fra Jasmin Lynge.

Du kan se hvordan, det så, da TV2 Nord besøgte Gigantium:

Tue Von Påhlman er ny kommunaldirektør i den nordjyske kommune.

Han er en yderst erfaren herre, der har mere end 10 års kommunal direktør- og cheferfaring med sig.

Med skiftet efterlader han sin stilling som direktør for Social, Sundhed og Kultur i Thisted Kommune.

Forinden arbejdede han som Sundheds- og Ældrechef i Mariagerfjord Kommune og Sekretariatschef for Ældre og Sundhed i Aalborg Kommune.

Forventningerne er store

Borgmester i Jammerbugt Kommune, Mogen Christen Gade tror på, at de taget det rette valg.

- Der er ingen tvivl om, at vi får en topmotiveret kandidat, som bringer lang erfaring fra politiske organisationer med sig. Han har visioner for vores kommune, og han passer godt ind i vores kultur, siger han.

Og begejstringen er også at mærke hos Tue Von Påhlman.

- Jammerbugt Kommune er for mig kendetegnet ved sin naturskønne beliggenhed ved hav og fjord, sine levende bysamfund og en størrelse, der både tillader ambitiøse initiativer og mulighed for tæt dialog med borgere og samarbejdspartnere. Jeg ser en kommune, der har et solidt fundament, og jeg er klar til at tage fat på de ambitiøse opgaver og reformer, der venter forude, udtaler han.

Inde i Føtex i Hobro står fire fyldte indkøbsvogne klar til Susanne Dahlgaard.

Vognene er fyldte med julegaveposer, som hun skal have kørt over til arresten i Hobro, hvor de den 24. december skal gøre den hårde juletid bag tremmer lidt sødere.

- Det kristne budskab er, at bag en hver fejltagelse vil der altid være et menneske, som er værd at elske, siger Susanne Dahlgaard, der er arresthuspræst i Hobro.

I Hobro arrest sidder der i øjeblikket 29 indsatte. Langt de fleste afventer dom, mens enkelte afsoner og venter på overførsel til et af landets fængsler. Her i julemåneden har de kunnet bruge ventetiden med mere julehygge end normalt. For udover julegaveposen, som de indsatte får juleaften, så har arresthuspræsten også sat gang i flere andre initiativer, der skal bringe lidt julehygge ind bag tremmerne i arresthuset.

Pakkekalender og børnegaver

Der er nemlig også lavet en pakkekalender til de indsatte, der på skift får en gave i løbet af december. Vigtigere for Susanne Dahlgaard er det også lykkes at få en stor dansk legetøjskæde til at sponsere gaver til de indsattes børn, der kommer og besøger deres mor eller far i julen.

- Hvis man kigger på det mørke, de sidder i, så er det her ikke noget, der jager mørket væk, men måske bare noget, der gør mørket lidt mindre mørkt, siger Susanne Dahlgaard.

Initiativerne er gjort mulige takket være lokale sponsorere. Pakkekalenderen er sponsoreret af Netto i Hobro og Rema 1000 i Allingåbro, mens julegaveposerne er sponsoreret af Føtex i Hobro.

- Da Susanne kontaktede os, så var vi ikke i tvivl om, at vi ville støtte op, siger Mille Jespersen, der er teamleder i Føtex Hobro.

Fast tradition

Denne jul er første gang at juletiden forsødes lidt i arresthuset. Står det til arresthuspræsten er det dog ikke sidste gang.

Hun ser faktisk gerne, at det bliver en fast tradition med både gaver til de indsatte og deres børn.

- Jeg har selv set, hvordan nogle af dem bliver overvældede over at få en lille gave, og det er selvfølgelig dejligt, siger Susanne Dahlgaard.

Helle Frederiksen fra Socialdemokratiet tog sammen med SF's Jane Østergaard initiativ til forslaget tilbage i foråret, hvor de blev inspirerede af blandt andre virksomheden Norlys, som giver sine medarbejdere mulighed for at tage fri under hele barnets sygeperiode. 

Helle Frederiksen og Jane Østergaard fik dernæst et flertal i Aalborg byråd med på at sende forslaget til Kommunernes Landsforening (KL,) for at få dispensation til at lave en forsøgsordning, men fik på det tidspunkt afslag fra KL, alene fordi forslaget strider mod overenskomsten.

Derfor har de to Aalborg-politikere nu henvendt sig til deres partiledere, Statsminister Mette Frederiksen og SF’s Pia Olsen Dyhr, i Folketinget for at få dem til at se på principperne i et bredere perspektiv.

- Vi vil gerne have, at man kigger på det mere overordnet i samfundsmæssigt, hvor der jo også er sundhedsmæssigt perspektiv ved, at vi ikke har syge børn i institutionerne og derfor færre syge pædagoger og færre syge familier, fordi man så bryder smittekæden, siger Helle Frederiksen (S).

Forældre lyver sig selv syge  

Forslaget skal også afhjælpe den situation, at forældre er nødt til at lyve sig selv syge, fordi de ikke har mulighed for et sygt barn passet – en situation, der bliver en stress-faktor for forældrene.

- Det er ikke nogen hemmelighed, det er elefanten i rummet. Vi ved det godt, men der er ikke nogen, der siger det højt, siger Helle Frederiksen.

Udover at hjælpe de nuværende kommunalt ansatte, der oplever udfordringerne ved kun at have begrænset ret til fri med løn, når deres barn er sygt, vil det at gøre retten til barnets sygedage ubegrænset, ifølge Helle Frederiksen, også være med til at gøre Aalborg Kommune til en mere attraktiv arbejdsplads.  

- Det er jo også attraktivt for en medarbejder at kunne se, at her er der forståelse for, at man har familie og at man har børn, og det er nødvendigt, at jeg er hjemme lige nu. Så den større fleksibilitet vil jo også have en stor afsmittende effekt på at gøre Aalborg Kommune attraktiv som arbejdsplads, siger Helle Frederiksen.