Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Rigtig nordjysk julemad: Den skal koges i sødmælk

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

Diskuterer i også altid i din familie, når det gælder tilberedelsen af julemaden? Her får du kokken fra Fårup tre bedste tips til risalamande

Skal mandlerne hakkes let eller fint? Og skal kirsebærsovsen egentlig være kold eller varm? Holdningerne til risalamanden er mange, men hos Fårup Skovhus har de et bud på, hvordan en god nordjysk af slagsen ser ud.

– Du skal bruge en nænsom hånd. Man må hverken røre for kraftigt i risen eller fløden. Heller ikke, når det er blandet sammen. Rører man for kraftigt bliver den for sej, siger kok og restauratør Bo Larsen, der serverer adskillige liter Risalamande her i december på restaurant Fårup Skovhus.

De skal hakkes fint

En anden vigtig ting er håndteringen af mandler. Her kommer svaret prompte fra chefen i køkkenet på Fårup Skovhus.

– De skal hakkes fint i flager. De må absolut ikke være for store. De skal have en størrelse, så de skiller sig fint ud fra den store mandel, som vi skal huske at have i til sidst til mandelgaven, smiler restauratør Bo Larsen.

Bo Larsen fra restaurant Fårup Skovhus anbefaler at starte om morgenen med at lave juledesserten. Foto: Bruno Stagsted

Ikke for tidligt!

Og er der en ting den garvede kok ikke kan få nok af at gentage, når man spørger ham, hvordan han selv laver julemad, er det forberedelse, der er det vigtigste. Det er simpelthen altafgørende, uanset om det er anden, desserten eller grønlangkålen, der skal laves.

– Hvis man er godt forberedt, kan man lave det færdigt på to minutter. Du kan lave risalamanden klar om formiddagen eller morgenen og sætte det på køl. Men du kan ikke lave det dagen før, for jeg synes, det skal være frisk pisket fløde, slår Bo Larsen fast.

Se Bo Larsen tilberede risalamande:

 Sådan koger du risen

Noget af det allervigtigste for Bo Larsen, når det gælder risalamande, er, hvordan risen bliver tilberedt, og det vil sige kogt. Og her er der ikke tale om at bruge vand.

– Vi synes, I skal koge risen i sødmælk. Så brænder risen ikke så nemt på, og den bliver dejlig cremet, lyder det fra restauratøren.

Bo Larsens tre bedste tips til risalamande

Kog risen i sødmælk

Hak mandlerne fint

Rør desserten forsigtigt


Breaking

Aalborg Håndbold bekræfter: Ny trænerduo på plads

Foto: Henning Bagger/Ritzau Scanpix

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

Simon Dahl bliver permanent cheftræner i Aalborg Håndbold og får Henrik Kronborg som assistent.

Det er mildt sagt gået ganske godt for Aalborg Håndbold, siden klubben i begyndelsen af november sidste år opsagde samarbejdet med tyske Maik Machulla og forfremmede assistenttræner Simon Dahl til midlertidig cheftræner.

12 sejre er det blevet til i 12 kampe under Simon Dahls ledelse, og det har overbevist klubbens ledelse om, at den 33-årige vestjyde er klar til at overtage ansvaret som Aalborg Håndbolds næste permanente cheftræner.

Aalborg Håndbold har derfor skrevet kontrakt med Simon Dahl frem til 30. juni 2027, oplyser klubben i en pressemeddelelse.

- Som træner er han dygtig både på det håndboldfaglige og i mandskabsbehandlingen og samtidig passer han rigtig godt ind i den kultur vi gennem en årrække har fået opbygget i Aalborg Håndbold. Derfor er jeg ikke i tvivl om, at vi med Simon ved roret har fundet den rette mand til jobbet, siger Aalborg Håndbolds direktør Jan Larsen.

Jeg har altid haft drømmen om at blive cheftræner i en større klub

Simon Dahl

Stolt og ydmyg

Simon Dahl er glad for, at Aalborg Håndbold tror på ham som fremtidens mand på cheftrænerposten.

- Først og fremmest er jeg stolt, men også ydmyg over at få muligheden som cheftræner for Aalborg Håndbold på fast basis. Selvom jeg har haft kasketten på i de seneste måneder, så har det ikke været en selvfølge for mig, at det skulle ende sådan her, siger han og uddyber:

- Jeg har altid haft drømmen om at blive cheftræner i en større klub, men at det nu er lykkedes i Danmarks største og mest professionelle klub, er noget, jeg er utrolig glad for. Min familie og jeg befinder os rigtig godt i byen, og jeg synes, vi har en fantastisk trup, hvor jeg glæder mig til at fortsætte arbejdet, vi har igangsat, så vi forhåbentlig kan få sat endnu flere pokaler i skabet, når sæsonen er omme, siger Simon Dahl.

Henter landsholdets assistent

Siden trænerfyringen i efteråret har Henrik Møllgaard været spillende assistenttræner i den nordjyske klub, men han rykker til sommer til Frankrig, hvor han skal være assistenttræner i storklubben Paris Saint-Germain.

Derfor har Aalborg Håndbold været på udkig efter en ny assistenttræner, og her er det lykkedes klubben at lande en aftale med en prominent herre. Det bliver nemlig Henrik Kronborg, der fra næste sæson overtager posten.

54-årige Kronborg har siden 2016 været assistenttræner for det danske herrelandshold, som med ham på bænken blandt andet har vundet fire verdensmesterskaber og to OL-guldmedaljer. Sideløbende har Henrik Kronborg haft flere klubtrænerjobs.

- Henrik er en erfaren træner med stor respekt om sin faglighed, ligesom han har prøvet meget i håndboldens verden og senest med det danske landshold har været med til at skabe store resultater. Vi synes derfor, at han sammen med Simon Dahl kan udgøre en optimal trænerduo, siger direktør Jan Larsen.

Henrik Kronborg vil sideløbende med jobbet som assistenttræner for Aalborg Håndbold også fortsætte i samme rolle på det danske herrelandshold.

Rollen som assistenttræner i Aalborg Håndbold varetages for resten af denne sæson af U19-træner Benjamin Batsberg, som har været en del af trænerteamet i de seneste måneder.


Aalborg Kommune politianmeldt: - Det er en meget alvorlig sag

Foto: Nanna Malou Rasmussen / TV2 Nord

Politiet skal nu undersøge 31 byrådspolitikere samt en håndfuld andre kommunale medarbejdere.

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

Fem partier står bag politianmeldelsen i en sag, som SF mener, er principiel.

En politisk bombe har ramt Aalborg Byråd.

Fortrolige oplysninger fra et lukket forhandlingsmøde i det udvidede økonomiudvalg er nemlig efter alt at dømme blevet lækket.

I et opslag på Facebook, der er delt af et bestyrelsesmedlem i BUPL i Nordjylland, beskyldes SF nemlig for at have foreslået at undersøge at flytte fritidscentrene i Aalborg Kommune fra Job og Velfærd og over i Børn- og Ungeforvaltningen. Oplysninger som stammer fra det lukkede møde.

Sagen har fået hele fem partier i byrådet meldt sagen til politiet.

Brud på tavshedspligten

Bag anmeldelsen står SF, Enhedslisten, Venstre, Liberal Alliance og Danmarksdemokraterne. Nu skal myndighederne finde frem til, hvem der har brudt sin tavshedspligt og lækket de fortrolige oplysninger.

- Det er en meget alvorlig sag. For det første har vi jo ikke stillet forslag om at lave en flytning, men blot ønsket at stille et spørgsmål, hvor mulighederne for ændringer i forvaltningsstrukturen, som er en del af budgetforliget, bliver undersøgt. Blot for at understrege den del, fortæller SF's gruppeformand, Peter Larsen.

Han er ikke i tvivl om, hvorfor en eller flere personer formentlig har valgt at lække de fortrolige oplysninger:

- Det her slipper ud med en kant og en vinkel, som jeg og de øvrige fire partier, der står bag politianmeldelsen, har svært ved at se være andet end et forsøg på at skade SF’s omdømme. Det er der ikke nogen tvivl om.

Sagen har principiel karakter, og derfor har de andre fire partier selv ønsket at gå med i politianmeldelsen, oplyser gruppeformanden:

- Nu er det jo os, det går ud over denne gang, men sagen er principiel. Vi kan simpelthen ikke have, at vi har nogle politisk lukkede rum, hvor der lækkes nogle ting fra. Det giver et forfærdeligt samarbejdsklima og en mistillid.

Skaber mistænkeliggørelse

Uden for politianmeldelsen står dog byrådets største parti, Socialdemokratiet. Her lyder begrundelsen fra gruppeformand Søren Kusk:

- Det er selvfølgelig en alvorlig sag, at der er lækket noget fra et fortroligt rum. Det skal der ikke herske nogen som helst tvivl om. Men vi synes også, at det, at gå til en politianmeldelse og sidde og anmelde hinanden i byrådet, er et voldsomt skridt at tage.

- Jeg mener også, at selve sagen ikke har så meget substans, kan man sige.  Så vil nogen måske sige, at sagen er principiel, men jeg synes altså, at det er et drastisk skridt at tage, understreger han.

Læk blev dråben

Men den begrundelse falder ikke i god jord hos SF. Ifølge Peter Larsen har der nemlig været flere læk fra fortrolige rum den seneste tid, og derfor er der ikke kun tale om et enkeltstående læk, men et tilbagevendende problem, der skal handles på:

- Vi har haft en konsensus om, at vi blev nødt til at reagere mere konsekvent næste gang, det sker, og det er der så fem partier, som står bag i den her omgang. Det er jo ikke fordi, de andre partier har en interesse i at redde SF, men fordi det er gift for vores samarbejdsklima. Så når Socialdemokratiet vælger at negligere den her sag, stiller jeg mig faktisk ret uforstående, men nu er det jo heller ikke dem, der bliver ramt her.

Sagen ligger nu på bordet hos Nordjyllands Politi.


'Han skyder knoppen af dig': Unge mænd dømt for at true og ydmyge 15-årig

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

'Det skulle ikke have udviklet sig, som det gjorde,' forklarede de dømte i retten.

To unge mænd på 16 og 18 år blev tirsdag idømt henholdsvis otte og syv måneders fængsel for at true og ydmyge en 15-årig dreng.

Det fortæller Anders Torp, som var anklager i sagen, der var for retten i Aalborg som en tilståelsessag.

De to unge mænd blev dømt for ulovlig tvang, fordi de ved at true den 15-årige med en softgun-pistol og en kniv tvang ham ned på knæ og fik ham til at kysse deres sko, hvorefter de fratog ham en mobiltelefon.

- De forklarede, at der havde været en uoverensstemmelse mellem dem og den 15-årige, som en af de dømte kendte i forvejen. De dømte havde aftalt, at de ville 'give ham en advarsel', som de formulerede det, fortæller anklager Anders Torp.

Eskalerede

I en retsmødebegæring fremgår det, at de to unge mænd blandt andet truede den 15-årige med udsagn som 'jeg fucking slice’er dig', 'han skyder knoppen af dig', 'skal jeg trykke på aftrækkeren lige nu og fucking skyde dit hoved af eller hvad?' og 'farvel, brormand', mens de førte softgun-pistolen ind i den 15-åriges mund.

- Det skulle ikke have udviklet sig, som det gjorde, men fordi de var påvirkede, eskalerede det til et omfang, det ikke skulle have haft, forklarede de dømte ifølge anklageren.

De to unge mænd modtog dommen, som altså lød på henholdsvis syv og otte måneders ubetinget fængsel.

Både den 16- og den 18-årige er tidligere straffet for personfarlig kriminalitet, oplyser anklageren.


Ulve løb rundt på villavej - lignende tilfælde kan ske i Nordjylland

Foto: Thomas Gaardsmand / TV2 Nord

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

- Der er ikke noget farligt ved det, siger professor.

Ulvebestanden stiger, og flere steder i det nordjyske bliver der med jævne mellemrum spottet en ulv.

Selvom ulven af natur er sky overfor mennesker, så kan borgere i Nordjylland i fremtiden godt komme ud for at møde en ulv i deres egen baghave eller på villavejen. Sidtnævnte oplevede en borger på Engvej i Oksbøl i Varde Kommune for et par uger siden, da en ulv havde bevæget sig fra skoven og ind i midtbyen.

I Nordjylland lever der ifølge eksperter tre ulve. En enlig hanulv i Vendsyssel samt et ulvepar i Lille Vildmose. Desuden er der nogle ulve, som strejfer rundt, og som ikke holder til et fast sted.

Som det ser ud nu, lever ingen af ulvene i Nordjylland klods op ad befolkede områder, men ifølge Peter Sunde, der er professor ved Institut for Ecoscience på Aarhus Universitet, kan det godt blive tilfældet.

Professoren fortæller, at der som eksempel formentlig er grobund for, at der kunne leve et ulvepar i Rold Skov nær Skørping.

Blandt beboerne i Skørping er der dog delte meninger om, hvorvidt ulven er velkommen eller ej.

Foto: Michael Schmidt Thomsen

Se hele indslaget i bunden af artiklen.

- De kommer for tæt på menneskerne. Man ved aldrig, hvad de pludselig kan finde på, når de bliver mange, siger Jens Stubberup fra torvet i Skørping.

Hanna Skov Olsen er dog mere rolig.

- Jeg synes bare, at det er spændende, at vi har fået ulve i Danmark. Jeg ser ikke den enkelte ulv som nogen trussel. De er flokdyr, og jeg tror, at de er mere bange for os, end vi er for dem, siger hun.

Unger til sommer?

I øjeblikket er risikoen eller muligheden for at se en ulv i en by som Skørping minimal. Rold Skov kan ellers som bekendt være et potentielt hjemsted for ulven, og hvis der ovenikøbet er dyr i eller omkring Skørping, som ulven kan jage, så øges chancen betragteligt for at se rovdyret i et villakvarter, som det var tilfældet i Oksbøl.

- Overalt i Europa, hvor ulve lever, hvor der bor mennesker, kommer der ulve forbi bebyggelse, og også bymæssig bebyggelse en gang imellem. Det er uundgåeligt. Der er ikke noget farligt ved det, siger Peter Sunde og tilføjer:

- Ulve har jo ikke kort og GPS, og specielt hvis det er hvalpe, så kan de godt bevæge sig ind i et område, hvor de ikke har været før, fordi de vil undersøge det. Og så finder de typisk ud af, at; her er ikke noget at komme efter. Her er ikke særlig fedt. Der er ovenikøbet mennesker, og så smutter de igen.

Man estimerer, at der er 60-70 ulve i Danmark lige nu. Deriblandt otte ulvepar, så flere kan være på vej. Ifølge Peter Sunde kan parret, der bor i Lille Vildmose, meget vel få unger til sommer.

Støder man ind i en af ulvene, lyder rådet:

- Lad den være i fred. Helt på samme måde som du heller ikke skal forstyrre et rådyr eller et krondyr. Stå stille, nyd synet, og lad dyret passere, siger Peter Sunde.

I 2012 blev ulven for første gang set i Danmark i 200 år. Dyret har været i Tyskland siden år 2000. I den periode er der ikke nogen mennesker, der er blevet angrebet af en ulv.


Minister giver forklaring på fiskekontrol i Hirtshals

Foto: Niels Yuri Iltchenko Rasmussen / TV2 Nord

Lyt til artiklen

Stop afspilningen

Genoptag afspilning

'En effektiv kontrol er en forudsætning for at sikre, at der tages vare på vores fælles fiskeressourcer og havmiljø,' lyder det blandt andet.

Nærmest alle hverdage i 2024 var fiskerikontrollen på besøg på Hirtshals Fiskeauktion. Det var i hvert fald auktionsmester Finn Møllers oplevelse.

Hvilke forklaringer har I fået på de her mange besøg?

- Vi får som sådan ikke nogle forklaringer på, hvorfor besøgsantallet er så stort. Vi får måske en tilkendegivelse fra de her kontrollører om, at de er mødt på arbejde, og skal lave noget, sagde Finn Møller i begyndelsen af januar til TV2 Nord.

Fiskeristyrelsen oplyste i januar til TV2 Nord, at der i 2024 var foretaget 150 kontroller hos Hirtshals Fiskeauktion.

Fiskeriordfører stillede spørgsmål

Historien om de mange kontrolbesøg fik Konservatives fiskeriordfører Per Larsen, der er valgt i Nordjylland, til at stille en række spørgsmål til fiskeriminister Jacob Jensen (V).

Han spurgte blandt andet ministeren om, hvilken risikovurdering, der lå til grund for, at der blev foretaget så mange besøg uden anmærkninger, og om ministeren vil tage initiativ til at evaluere fiskerikontrollens indsats?

De spørgsmål har ministeren nu svaret på.

'Landbrugs- og Fiskeristyrelsen kan oplyse, at der i 2024 er registreret 148 kontrolbesøg på Hirtshals Fiskeauktions arealer, hvoraf de 73 vedrører Hirtshals Fiskeauktion, mens 75 kontrolbesøg vedrører enten fiskefartøjer eller opkøbere.'

'Af de 73 besøgsrapporter vedrørende Hirtshals Fiskeauktion er der konstateret tre forhold, herunder ét tilfælde, hvor et større parti fisk blev kasseret, fordi partiet var uegnet til menneskeføde,' lyder det i svaret fra Jacob Jensen, som fortsætter:

'Landbrugs- og Fiskeristyrelsen foretager risikovurderinger i relation til fiskefartøjer, og såfremt der aktuelt er fartøjer med tilstrækkelig høj risikoscore i relation til mulige overtrædelser af gældende fiskeriregler, bliver sådanne fartøjer prioriteret først til kontrol. Kontrollen gennemføres, hvor risikoen for overtrædelser er størst.'

Evaluerer løbende

Fiskeriministeren oplyser, at 'en effektiv kontrol er en forudsætning for at sikre, at der tages vare på vores fælles fiskeressourcer og havmiljø. Der skal samtidig være en balance, der sikrer, at gennemførelsen af kontroller altid står i et rimeligt forhold til formålet med kontrollen,' og at indsatsen løbende evalueres.

'De kommende år vil der særligt være fokus på implementeringen af EU’s reviderede fiskerikontrolsystem, som blev vedtaget i slutningen af 2023,' står der i ministersvaret.