- Vi har virkelig brug for kokke og tjenere. Vi tager alle dem, vi kan få, siger Kasper Rasch, kok hos SanGiovanni i Aalborg.

Derfor var de et af flere spisesteder i byen, der mandag inviterede skoleelever indenfor til en smagsprøve på, hvad det vil sige at arbejde i en restaurant. Og det gik ikke stille for sig. Særligt i køkkenet var både tempo og volumen høj.

Eleverne fra 7.C på Vester Mariendal Skole fik lov til at prøve kræfter med borddækning, anretning, (alkoholfri) drinks, kødstegning, tilsmagning og meget mere.

- Drømmen er, at der kommer nye kokke- og tjenerelever ud af det her. At det tænder en ild i dem. Det har vi virkelig brug for, siger kokken.

Bag baren deler restaurantchef Signe Rose Frederiksen bekymringen for, hvordan fremtiden kommer til at se ud, hvis ikke de unge for øjnene op for hendes fag.

- De negative historier om at være tjener fylder rigtig meget. Man hører ikke om alt det gode. Glæden. De fantastiske stunder med gæsterne. Den faglige stolthed. Hvis ikke, vi kan vise de ting, så er tjenerfaget uddød om 10 år, siger Signe Rose Frederiksen.

Det vil gå ud over kunderne og restaurantbranchen, vurderer hun. Men det vil også være en skam for de unge, der kunne have fundet deres hylde som tjener, men ikke får den mulighed.

Derfor håber hun også inderligt, at de ved at lade de unge prøver kræfter med restaurantbranchen, kan gøre den attraktiv i deres øjne.

Og det lader til, at strategien virker.

Måske et job i fremtiden

Viola Kaare var på dessertholdet. Her stiftede hun blandt andet bekendtskab med det hidtil ukendte husblas - og selvom det ind i mellem var stressende med de mange kokke i køkkenet, har oplevelsen på ingen måde skræmt hende væk.

- Det var virkelig sjovt og spændende. Jeg havde på en eller anden måde måske tænkt lidt på det her med at arbejde på en restaurant tidligere, men ikke sådan seriøst. Nu tænker jeg, at det er noget, man kan gå videre med som et job, siger hun.

For hendes klassekammerat, der var på tjenerholdet, har dagen også været givende.

- Det har åbnet mine øjne for hvor fedt, det faktisk er. Det her med at kunne prøve ting af og lave noget, der er både flot og smager godt, siger Theo Pilgaard, der var tilfreds med det ene af dagens drinksforsøg.

- Den første smagte ikke godt. Den var bare pæn. Men det er jo ikke nok.

450 dage.

Det er så længe det kendte spillested 1000Fryd i Aalborg ikke har kunnet holde koncerter ifølge dem selv.

Tirsdag blev der dog lavet om på den statistik. Spillestedet kunne nemlig igen slå dørene op og byde gæster velkommen til live musik i de ikoniske, men nu renoverede lokaler.

'I dag genåbner vi. Kom ned og gør det til dit eget,' sådan skrev 1000Fryd på sin Facebook tirsdag eftermiddag.

Naboklager truede med at lukke stedet

Siden november sidste år har Café 1000Fryd nemlig været noget mere stille end normalt, efter en støjklage betød, at stedet var nødt til at lukke ned.

Det stod hurtigt klart, at det ville kræve en større ombygning at få lov til at køre videre, og at regningen for det projekt lå hos 1000Fryd. Så i mere end et år har de kæmpet for at skrabe pengene i hus - og det lykkedes i begyndelsen af 2025.

Det har krævet hårdt arbejde, de rigtige kompetencer og en stor portion velvilje at skrabe de mere end to millioner sammen, som ombygningen kostede.

En stor del af pengene er kommet fra salg af merchandise, private donationer og overskud fra støttearrangementer og koncerter, hvor bands og steder har bidraget til indsamlingen.

- Der er så mange mennesker, der har sørget for, at vi nu er i mål. Så mange, som har hjulpet. Og det viser virkelig, den kærlighed, der er til det her sted. Både i Aalborg, men også i hele Nordjylland og Danmark, lød det dengang fra bestyrer Troels Højgaard Sørensen.

Indgår samarbejdsaftale med kommunen

Udover igen at kunne åbne lokalerne og byde velkommen til musik og dans, så har Aalborg Kommune og Café 1000Fryd også valgt at indgå i en ny samarbejdsaftale, hvor foreningen 1000fryd modtager driftstilskud fra Sundheds- og Kulturudvalget i Aalborg Kommune.

'Aftalen skal være med til at fremme og udvikle kulturlivet i Aalborg Kommune ved at understøtte 1000Fryds formål og aktivitet. Aftalen giver således Aalborg Kommune samt ledelse og bestyrelse i 1000Fryd et fælles afsæt for strategisk planlægning, langsigtede beslutninger og målrettede indsatser på de områder, aftalen omfatter,' skriver man i samarbejdsaftalen.

Man kan ikke sige Aalborg og Barcelona uden at tænke på Champions League-finalen fra 2024.

Ja, det var den finale, hvor Aalborg Håndbold tabte med et enkelt mål. Og ja, det var den finale, hvor Mikkel Hansen var så tæt på at score direkte på frikast efter tid på Emil Nielsen, så kampen var gået i forlænget spilletid.

Onsdag aften mødes de igen, og selvom det blev til et ottemålsnederlag tidligere på sæsonen, er der god grund til at tro på, at de danske mestre kan bide skeer med Emil Nielsen og FC Barcelona, der gæster Sparekassen Danmark Arena.

- Jeg har FC Barcelona i favoritrollen, men procentmæssigt er det 55-45 til Barca, så jeg er ikke ude i, at de er storfavoritter, vurderer Bent Nyegaard.

- Jeg tror, at Aalborg kan udfordre Barcelona, så det er ikke en sensation, hvis de slår dem. Men måske nærmere en overraskelse.

Nøglen til sejr

Aalborg tabte 35-27 i Palau Blaugrana i oktober, hvor Maik Machulla dengang stod på sidelinjen for de danske mestre.

Meget er ændret siden, og der er specielt ét punkt, der bliver afgørende for dansk succes i aftenens Champions League-opgør.

- Hvis de holder Barca fra at vinde kontraspillet for stort, er det der, at deres chance består. For Aalborg har også en god defensiv, og de tillader sig også at stille op med et par dygtige målmænd i Niklas Landin og Fabian Norsten.

- Det er den helt store nøgle: Hvem får det initiativ? Kan Aalborg matche og vinde kontraspillet, har de en chance, men taber de kontraspillet, ser det anderledes ud, siger Nyegaard.

Landin mod Nielsen

Løbeskoene skal med andre ord kridtes for de to hold, men vi kan heller ikke se ned over de to mandskaber uden at bide mærke i de to målvogtere.

Niklas Landin mod Emil Nielsen.

Landin har været verdens bedste målmand i en lang årrække, og nu står han overfor Emil Nielsen, der er indehaver af dén titel nu – og måske mange år ud i fremtiden.

- Det er talk of the town. Emil er vedens bedste målmand lige nu, Landin har været det i mange år, så når to danskere er på det ustyrlige topnvieau, de hver især har, så glæder jeg mig.

Mere ro på under Simon Dahl

Aalborg-træner Simon Dahl har vundet 13 ud af 13 mulige kampe i sin tid som cheftræner for de danske mestre.

Nu venter hans – måske – hidtil største udfordring, men den er både han og Aalborg klar til, mener Bent Nyegaard, der ser et forandret Aalborg-mandskab under Dahl.

- Jeg synes, at der under Simon Dahl er kommet mere ro.

- Den ro er altafgørende, når du spiller store kampe – og ikke går i panik og stresser, fordi man er bagud. Det er i hvert fald en udvikling, som jeg har set hos Aalborg med Simon Dahl. Det giver tryghed, og spillerne er klar over, hvad de skal, afslutter TV 2 Sports håndboldekspert.

Aalborg er inden opgøret mod Barcelona, der starter onsdag klokken 18.45, placeret på tredjepladsen i CL-gruppen, men de er a point med Nantes på andenpladsen.

Andenpladsen giver en direkte billet til kvartfinalerne i turneringen.

På rådhuset i Hjørring ser man lidt mere frem til dette års valentinsdag, end man ellers gør. Og det er ikke fordi, de kommunale medarbejdere er blevet lovet ekstra store buketter af blomster eller æsker af chokolade af deres bedre halvdele.

Nej, glæden bunder i, at man fredag indfører et nyt vielsesritual for borgerlige vielser.

- Vi er utroligt glade for at kunne introducere dette smukke, tidssvarende og meningsfulde vielsesritual, som er skabt af to af vores egne borgere. Det er en fantastisk måde at fejre kærligheden på, og vi ser frem til at se mange par siger ja til hinanden med dette nye ritual, siger Hjørring Kommunes borgmester, Søren Smallbro (V).

Markeres med nyt digt

Det nye ritual er skabt af de lokale forfattere og sangskrivere Christine Lund Jakobsen og Leif Lund Jakobsen, der i øvrigt begge er ansat i Hjørring Kommune. Det markerer en ny æra for kærlighedsfejringer i kommunen, lyder det i en pressemeddelelse.

- Vi ønskede at skabe et ritual, der fanger kærlighedens sande væsen og dens mange facetter. Kærlighed kan udtrykkes på utallige måder og opstår på forskellige tidspunkter i livet, og det er netop denne mangfoldighed, vi vil hylde. Ritualet skal være åbent og relevant for alle, uanset deres baggrund eller livssyn, siger Christine Lund Jakobsen.

Ægteparret har tidligere komponeret en sang til folketingets åbning i 2021, og i 2018 vandt de Humanistisk Samfunds sangkonkurrence med begravelsessangen 'Det er nu, vi si’r farvel'.

Og nu har ægteparret altså komponeret et digt, der skal bruges i det nye vielsesritual.

- Vores mål var at skabe et tidløst vielsesritual, der kan bruges både ved små intime fejringer og store ceremonier. Vi har lagt vægt på at sætte en højtidelig ramme, samtidig med at ritualet fokuserer på relationen mellem mennesker. Det skal være en hyldest til kærligheden og give mening for alle par, der vælger at bruge det, siger Leif Lund Jakobsen.

Nibe Festival har onsdag middag offentliggjort endnu flere navne til 2025-versionen af festivalen.

Og de fem navne byder på et mix mellem danske og udenlandske kunstnere. Hitmagerne Kesi og TopGunn har meldt deres ankomst, ligesom Danser med piger, MAS og svenske Bakery også er føjet til plakaten, skriver fetivalen i en pressemeddelelse.

- Det glæder os voldsomt meget at præsentere endnu en række stærke artister til årets festival. Og slippet (udslippet af navnet, red.) er fyldt med fest. Og fik jeg nævnt, at en af dem, Kesi, i øvrigt er et af de mest ønskede danske navne, siger festivaltalsmand Peter Møller Madsen.

De fem navne supplerer blandt andet store artister som The Minds Of 99, Anastacia, Nik & Jay, Medina, Suspekt, Christopher, Jonah Blacksmith og Jada.  

Og det er et program, der begejstrer det nordjyske publikum. I hvert fald kunne Nibe Festival mandag aften melde ud, at den sidste lørdagsbillet til festivalen solgt.

- Det glæder os selvfølgelig også, at vi på nuværende tidspunkt får ros for vores program, og ligeledes at det kan ses på billetsalget. Vi ser megameget frem til at byde tæt på 20.000 daglige kulturnydere og -ydere velkommen til nogle uforglemmelige oplevelser fyldt med fællesskab, duften af skov og magiske øjeblikke på en, forventeligt, totalt udsolgt festival, siger Peter Møller Madsen. 

Nibe Festival 2025 afvikles i Skalskoven i dagene 2. - 5. juli.