Kokken fra Fårup Skovhus er ikke i tvivl, når det kommer til sovsen.

- Den skal kunne hænge ved kartoflerne, griner Bo Larsen.

Du kan se kokkens tre bedste tips til julesovsen længere nede.

Kraften får du foræret

- Det heldige er, at til jul har vi både lavet and og flæskesteg. Og det giver en vigtig ting. Nemlig en rigtig god kraft, slår Bo Larsen.

Hermed understreger han også, hvad han mener, hovedingrediensen bør være.

Se her, hvordan Bo Larsen laver sovsen:

Surt og sødt

Når først kraften er i hus, gælder det to andre vigtige elementer, der kan glæde smagsløgene hos de fleste.

- Vi skal have noget surt og sødt. Det søde har vi til dels fra anden, som jo har været stoppet med æbler, svesker og løg. Og så er der det sure. Der plejer jeg at gøre det nemme. Jeg tager lidt af saften fra asierne, det tilføjer en rigtig god syrlighed, siger Bo Larsen, som ikke ser nogen grund til at komplicere frembringelsen af sovsen.

Lillejuleaftensdag får du kokkens råd til det sidste element på julebordet - en ting, der ifølge kokken ikke må laves før den 24.

Der var lagt op til det helt store lokalbrag, og juleanretningen i Sparekassen Danmark Arena blev mødet mellem Aalborg Håndbold og Mors-Thy, hvor 5200 forventningsfulde tilskuere var dukket op til årets sidste nordjyske herreligakamp - og sidste kamp inden VM, som fylder hele januar.

Aalborg Håndbold søgte også revanche fra opgøret tidligere på sæsonen, da Mors-Thy knebent vandt med 35-34.

Spændingen forsvandt dog allerede i begyndelsen af kampen, da Aalborg Håndbold hurtigt bragte sig foran 4-1 - og de kun 72 medrejsende fans kaldet “Bette Balkan” fik hurtig sat sig ned. De stod op de først 4 minutter af kampen, men de kunne godt se, hvilken vej det gik. 

Og med en velspillende Niklas Landin i målet - og for den sag skyld også Fabian Norsten der nuppede et straffekast - var arbejdsbetingelserne for Mors-Thy heller ikke gode.

Når Thomas Arnoldsen viste VM-klasse med flere flotte scoringer i den anden ende, blev det endnu sværere.

Mors Thy kom dog bedre med mod slutningen af halvlegen, men det var Aalborg Håndbolds Patrick Wiesmach, der med et flot mål sluttede halvlegen af, bag om ryggen på sig selv, inden Mors Thy fik reduceret på straffekast til stillingen 17-13 til hjemmeholdet.

Op på førstepladsen

Anden halvleg fortsatte i den grad, hvad den første begyndte - med Aalborg Håndbold i førersædet.

Aalborgensernes flotte målmands- og forsvarsspil sad lige i skabet, og når offensiven gang på gang satte gode strukturerede angreb sammen med flere temposkifts, blev det svært for Mors-Thy.

Føringen på de fire mål fra halvlegen blev derfor bare større og større, og med 11 minutter tilbage af kampen kom Aalborg foran med hele 31-21, da Landin endda satte en scoring ind.

I slutminutterne kunne Mors-Thy pynte en smule på resultatet, men det ændrer ikke på kampens udfald, som stod med Aalborg som klare vindere igennem hele kampen - den sluttede 36-29.

Med sejren hopper Aalborg Håndbold op på førstepladsen i rækken med 29 point efter 17 kampe. Ligarivalerne fra GOG kan dog tage den tilbage, når de søndag møder TTH Holstebro.

24.000 tons giftig jord på Mors.

Det er sagen, der har ført til et spørgsmål, som miljøminister Magnus Heunicke (S) nu skal forholde sig til.

For kan det passe, at det er de virksomheder, der gerne vil af med forurenet jord, som også selv skal tage prøverne? Det spørgsmål har borgmester på Mors Hans Ejner Bertelsen (V), stillet i Jyllands-Posten.

Og nu beder Enhedslistens folketingsmedlem Leila Stockmarr miljøministeren om svar.

Det glæder en af de lokale borgere, der har været bekymret over den jord, der endte på Mors, selvom den var mere forurenet end først antaget.

- Det er dejligt. Så sker der ligesom noget. Det er vigtigt, at man får det belyst, lyder det fra Karina Laustsen bor i Lødderup, fire kilometer vest for Nykøbing.

Spørgsmålet til ministeren bliver stillet efter, at forurenet jord er blevet sejlet fra Køge til Nykøbing for at blive udlagt i terrænregulering hos virksomheden Kingo Recycling på Mors.

Men efterfølgende har det vist sig, at størstedelen af jorden var mere forurenet, end prøver fra afsendervirksomheden viste. Og også mere forurenet end Mors-virksomheden er godkendt til at bearbejde.

Siden da har borgmesteren selv været i kontakt med miljøministeren i håb om at få ændret reglerne. 

- Reglerne er, som hvis man skal syne sin egen bil. Det ville være godt, hvis der kom nogle andre og kiggede på det, siger Hans Ejner Bertelsen (V).

- Man skal holde det så enkelt som muligt. Hvis man gør det virkelig kompliceret, så frister man svage sjæle til at flytte noget udenom systemet, siger han videre.

Og nu bringer folketingsmedlem Leila Stockmarr fra Enhedslisten altså spørgsmålet videre til ministeren på området.

- Jorden ligger sikkert

En rapport, som ingeniørvirksomheden Niras lavede i oktober, viser, at de mange tons jord ikke udgør nogen akut risiko for grundvandet, selvom jorden fra Køge er mere forurenet end først antaget.

Alligevel har Kingo Recycling nu flyttet jorden til en sikret og godkendt plads ved siden af den gamle.

- Jeg har ingen grund til at være i tvivl om, at jorden ligger så sikker som det overhovedet kan og inden for den ramme, som Kingo har i deres miljøtilladelse, siger borgmester Hans Ejner Bertelsen (V).

Og selvom der også er lagt en plan for, hvordan jorden bliver renset, så er det sidste punktum altså ikke sat endnu. For det kan være at episoden giver anledning til, at reglerne på området på sigt bliver ændret.

Det ønsker både borger Karina Laustsen og borgmester Hans Ejner Bertelsen.

- Jeg tror, at der kommer noget godt ud af det her, siger borgmesteren på Mors, der altså håber, at man får et andet system, så lignende sager i fremtiden bliver håndteret bedre.

Miljøminister Magnus Heunicke (S) har lørdag ikke haft mulighed for at kommentere på sagen. Han har nu fire uger til at svare på Leila Stockmaars (EL) spørgsmål.

For medarbejderne hos affaldsselskabet Nordværk kan overfusninger og truende adfærd være en del af arbejdsdagen.

Tonen fra kunderne kan være hård og ubehøvlet, og det kan også gå ud over de nordjyske butiksansatte.

Ifølge en undersøgelse fra 2022, der er lavet af HK Handel, oplever 80 procent af de butiksansatte en hård tone fra kunderne, og 14 procent har oplevet trusler om vold.

Men de seneste år er udviklingen gået i den rigtige retning - blandt andet ved hjælp af en kampagne fra Salling Group. Det har reduceret den dårlige opførsel fra kunder, oplever de hos Bilka i Skalborg.

- Det har gjort, at der er kommet rigtig meget opmærksomhed på det, og vi oplever også kunder, der er gode til at hjælpe hinanden med at holde den gode tone, siger Mark Jeppesen, der er varehuschef i Bilka i Skalborg.

Se hvordan Bilka i Skalborg oplever kundernes julestress og hårde tone.

Lørdag og søndag er årets travleste juledage i Bilka, og oplevelsen hos Mark Jeppesen og kollegerne er, at der kan være en lidt kortere lunte hos kunderne på de travle dage.

Og det er også bemærket hos to af de kunder, som bruger lørdagen på at købe de sidste julevarer.

- Man kan godt fornemme det på hinanden, at man prøver at presse sig forbi hinanden. Men det er jo bare en del af juletiden. Det er jo bare presset, konstaterer Nikki van Alst, der er på juleindkøb med familien.

- Du kan næsten høre energien og lyden herude, og det kan vi jo også mærke med os selv, at nu skal vi løbe ned efter sodavandene, siger Camilla Lydholm.

Ifølge Mark Jeppesen kan der være dage, hvor der stort set ingen hændelser er, mens der er andre dage, hvor der sker flere hændelser med personer der taler grimt til personalet.

- Når vi har mange kunder gennem butikken som i dag, vil det være naturligt, der er lidt flere episoder. Nogle indser, de er kommet for sent i gang med julehandlen eller julegaverne og er stressede over, at det snart er 24. december. Og så kan lunten være lidt kort, siger Mark Jeppesen.

- Der er en god selvjustits blandt kunderne. Hvis en kunde siger noget, er der måske en kunde bag i køen, som siger, at det jo ikke er kasseassistentens skyld. Så kunderne hjælper også hinanden med at holde tonen, lyder det fra varehuschefen.