Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Kok fra nedbrændte Svinkløv kæmper om EM-guld

Foto: Henning Bagger / Ritzau Scanpix (arkiv)

Billedet er fra 2017, hvor Kenneth Toft-Hansen også deltog i kokke-VM.

Tirsdag aften bliver det afgjort, hvem der vinder EM for kokke.

Danske Kenneth Toft-Hansen er blandt storfavoritterne til at vinde EM for kokke, også kendt som Bocuse d’Europe.

Det mener i hvert fald hjemmebanefavoritterne Italien, som klart ser den danske Svinkløv Badehotel-kok som deres egen største konkurrent. Det fremgik med al tydelighed på konkurrencens førstedag, mandag, hvor de første 12 af de i alt 24 konkurrerende nationer var i kamp i Torino.

Både en af Italiens største aviser Corriere delle Serra og mad- og vinguiden Gambero Rossos tv-kanal lavede interviews med den danske EM-kok, og begge steder fremgik det tydeligt, at de anser Kenneth Toft-Hansen som den største trussel for at Italien tirsdag kan løbe med EM-guldet.

Storfavoritterne møder hinanden

På konkurrencens andendag er alle storfavoritterne oppe mod hinanden, storfavoritterne Norge, Danmark og Italien endda lige efter hinanden, og det er de fleste iagttageres mening, at podiepladserne sagtens kunne gå hen og blive fordelt mellem netop de tre, med Sverige, Frankrig og Finland som andre mulige medaljetagere.

Kenneth Toft-Hansens chancer er ikke blevet mindre af, at han dels har deltaget før (han vandt EM-sølv i 2014 og blev nummer 6 ved det efterfølgende VM), og dels, at han har fået den danske Bocuse-legende Rasmus Kofoed (Geranium) som sin coach.

For to år siden hjalp Rasmus Kofoed som coach Ungarn til EM-guld, og både hans kolossale erfaring (Rasmus er den eneste kok i verden, der har vundet både bronze, sølv og guld ved VM) og evne til at holde hovedet koldt, når presset i konkurrencekøkkenet truer med at få nerverne til at koge over, har været uvurderlige for holdet, vurderer Kenneth Toft-Hansen.

Et års træning

Og det får de brug for – for EM for kokke er ikke for folk med sarte nerver. Der skal nemlig laves mad på et helt ekstremt svært teknisk niveau med så uendeligt mange detaljer, at det simpelthen ikke er muligt at genskabe i en normal restauranthverdag.

Et års træning, hvor forskellige garniturer og tilberedninger er blevet afprøvet og enten forkastet eller forfinet, skal kulminere denne dag, hvor de har fem timer til at lave en tallerkenservering med grønsager og ost, og dernæst en halv time efter et kødfad med diverse garniturer for de kræsne dommere, der tæller nogle af verdens mest berømte kokke.

Desuden foregår det under verdenspressens bevågenhed og i et brølende inferno fra de op mod 4.000 entusiastiske tilskuere (flere lande medbringer eget heppeorkester) i en stemning, der mest af alt minder om VM-finalen i håndbold.

Så livsdrøm gå op i flammer

Det er et pres, der har fået mange kokke til at knække. Men Kenneth Toft-Hansen føler, at han står bedre rustet end nogensinde før.

- Efter at have stået med min kone og set vores livsdrøm Svinkløv Badehotel gå op i flammer, som er det værste, der er sket i mit liv, så føler jeg, at der skal meget til at ryste mig nu. Det kan ikke blive værre end det, siger Kenneth Toft-Hansen.

Sent mandag eftermiddag så han dog ud til at blive en anelse rystet, da kokkene fik besked på, hvad den hemmelige ingrediens er, som de SKAL bruge i deres ellers minutiøst forberedte retter.

I forvejen har de fået at vide, at de til tallerkenserveringen af grøntsager også skal bruge den lokale piemontesiske råmælksost Castelmagno, ligesom de til kødfadet skal bruge dels risottoris og to udskæringer af den lokale kvægrace Fassone, nemlig kalvebrisler og mørbrad.

Fem kilo ren ondskab

Det er lykkedes for Kenneth Toft-Hansen og hans assistent Christian Wellendorf fra Falsled Kro at indarbejde de råvarer i deres ellers ganske lette og delikate kompositioner, selv om især mørbraden har været en udfordring.

Mørbraden er nemlig uden bare den mindste smule fedt – ”fem kilo ren ondskab”, som Kenneth omtaler den – og det er svært at få meget smag helt uden fedt.

Men den hemmelige ingrediens kom alligevel bag på holdet: Spaghetti, der umiddelbart ser ud til at stritte voldsomt sammen med de øvrige danske ingredienser som asparges, svampe, æg og kartoffel.

Bagefter gik det danske team i enrum i en af de lejligheder, de har lejet her i Torino for at kunne øve sig. Tirsdag eftermiddag, når de har afleveret tallerkenserveringen klokken 15.20 og kødfadet 15.55, er vi meget klogere på, hvordan de har tacklet spaghettiudfordringen.

Senest klokken 19.00 ved vi så også, om det bliver til EM-metal for Danmark.


Foto: Anne Christensen, TV2 Nord

Prisen slår rekord - det bliver endnu dyrere end det var under energikrisen.

Torsdag når elprisen højere op end den var under energikrisen i 2022.

Prisen peaker mellem klokken 17.00 og 18.00, hvor prisen kommer til at ramme 6,98 øre/kWh - og det er uden afgift og moms. Når det lægges oven i bliver prisen omtrent 10 kroner mer kWh.

Så meget koster det

  • En omgang tørring i tumbleren: Cirka 46,53 kroner for en gennemsnitlig tumbler.

  • En times brug af ovnen: Cirka 25,85 kroner for en gennemsnitlig ovn.

  • En vask i en ikke alt for gammel vaskemaskine: Cirka 7,2 kroner.

  • En opvask i opvaskemaskinen: Cirka 9,8 kroner

Priserne i beregningen her er med afgift og moms, og kommer fra selskabet N1. Prisen bliver 10,34 når det er dyrest.

- Lige nu er der næsten ingen vind over Europa, samtidig er det både mørkt og koldt, og vi bruger derfor meget energi. Det er dog også vigtigt at sige, at vi ikke er samme sted som under energikrisen, det er en uheldig kombination af lav produktion af vedvarende energi og høj efterspørgsel i kortere perioder, som rammer os i disse dage, siger Mads Brøgger, der er direktør for Norlys’ energiforretning.

Ifølge Norlys har elprisen i snit været mindre end 50 øre per kWh, men siden august er den pris steget.

Prisen ser dog ud til at falde igen samtidig med, at der meldes om mildere temperaturer i vejret.

- Men får vi pludselig 14 dage i stræk med hård kulde, og der skal trækkes på de europæiske gaslagre, som ovenikøbet er mindre fyldte i år sammenlignet med sidste år, kan det selvfølgelig ændre sig, men som tingene ser ud nu, ser priserne ud til at falde de kommende uger, siger Mads Brøgger.


En ny købmand tror på projektet, og byen glæder sig over nu at have nok penge, til at redde købmanden.

Købmandsbutikken i Ravnkilde er reddet. Det er lykkes en lokal støttegruppe at samle over 800.000 kroner ind - og dermed har de nu sikret, at byens købmandsbutik kan genåbne.

- Det var en kæmpe, kæmpe, kæmpe god nyhed, lyder det begejstret fra Kirsten Baisgaard, der er formand for forsamlingshuset i Ravnkilde.

I slutningen af september måtte den daværende ejer opgive at drive købmandsbutikken.

Lige siden har borgergruppen Købmandsgruppen forsøgt at samle penge nok ind til, at de kunne genåbne købmandsbutikken.

Tror på butikkens overlevelse

Onsdag aften var der samlet 830.000 kroner, og dermed nok til, at butikken kan genopstå.

- Jamen, det er jo helt vildt. Det bliver hårdt, men også virkelig lærerigt og sjovt, er jeg sikker på, siger Lisa Norman, der er den kommende købmand i Ravnkilde.

Købmandsgruppen håber, at borgerne i byen er klar til at støtte butikken, når den åbner.

- Jeg håber og tror jo, at det er gået op for os alle sammen, at det ikke er nogen selvfølge, at vi har en købmand i byen, lyder det fra Kirsten Baisgaard.

Den kommende købmand er heller ikke i tvivl om, at butikken nok skal klare sig.

- Vi har lavet nogle analyser og fået Dagrofas hjælp til at lave nogle analyser omkring, om den her kan køre rundt i byen. Og det kan den. Så det er jeg slet ikke bekymret for, siger Lisa Norman.

”Købmandsgruppen” håber, at købmandsbutikken bliver klar til at genåbne til maj.


Overtog sin første frisørsalon som 24-årig: Nu har han overtaget sin tredje

Anders Blaabjerg på 25 år er indehaver af tre frisørsaloner i Jylland. Han overtog den første, da han stadig var elev. Det skulle medarbejderne lige vænne sig til.

Det tog et par søvnløse nætter, før Anders Blaabjerg blev overtalt til at skifte sit erhverv til frisør.

I en alder af 20 år kunne den unge mand skrive salgsassistent på CV'et med et job i Føtex. Der gik ikke lang tid, før flere af frisørerne i Thisted var efter den nyuddannede.

- Da Kristian Berthelsen (tidl. ejer af ZoombyZoom Thisted) tog fat i mig, var han den anden frisør. Så måtte jeg forsigtigt lukke den ene dør for at åbne døren som frisør, fortæller Anders Blaabjerg, der til daglig er chef for tre ZoombyZoom-saloner i Jylland.

Døren til frisørverdenen blev åbnet - og der gik ikke lang tid, før flere muligheder stod på dørtrinet.

- Det har altid været lidt en joke, at den skulle være min en dag. Og så kom muligheden, fortæller den 25-årige indehaver.

Anders Blaabjerg var ikke færdiguddannet, da han pludselig gik fra at være elev til chef på en juleferie. Det var et skifte, som både han og hans medarbejdere skulle finde sig til ro med.

- I starten skulle man lige vænne sig til det at have en chef, der er 25 år, når man selv er over, fortæller Maja Ravn Madsen, der har arbejdet som frisør i ZoombyZoom i Thisted i seks år.

Foto: Josephine Hartvig / TV MIDTVEST

Det var et 'match made in heaven', at Anders Blaabjerg valgte at gå frisørens vej. Derfor betyder det ikke så meget, at arbejdstimerne fylder det meste af dagen.

- Jeg har et drive uden lige. Så jeg ved ikke, hvem der stjæler mit ur, når klokken pludselig er 11 om aftenen, og jeg startede klokken otte om morgenen, fortæller den unge iværksætter med et smil.

Kunderne undrede sig heller ikke, da Anders Blaabjerg pludselig var chef.

- Han er stadig bare Anders. Jeg tror, det ligger naturligt til ham, for det var den mulighed, der bød sig, fortæller Hanne Fårup Rasmussen, der til daglig er fagligkonsulent i FOA og har haft Anders Blaabjerg som frisør, siden han startede som elev i forretningen i 2020.

Selvom den unge chef kun er 25 år, så generer alderen ham ikke spor.

- Jeg er lidt en gammel mand i en ung krop. Det tror jeg også, de andre vil sige her, griner Anders Blaabjerg.

Frisørsalonen i Fredericia er den sidst tilkomne i den begyndende perlerække, som Anders Blaabjerg har startet. Han overtog forretningen tilbage i maj, hvor det kun var få måneder siden, at han havde fået ansvaret for frisørsalonen i Aalborg. Derfor klapper den unge mand hesten og holder sig til sine tre nuværende forretninger.

- Aldrig sig aldrig selvfølgelig. Men der har været fart på det sidste stykke tid, så for nu er der ikke flere ting i støbeskeen, fortæller Anders Blaabjerg, mens han ordner håret på Hanne Fårup Rasmussen.


Lige ved og næsten: Aalborg snupper sejren til sidst

Alt blev afgjort i kampens døende minutter, da Aalborg Håndbold onsdag besejrede TMS Ringsted med 35-32.

Nogle hurtige og hasarderede beslutninger resulterede i, at gæsterne fra TMS Ringsted fik bragt sig hurtigt i front. 

Aalborg-spillerne fik dog hurtigt indhentet dem igen, og efterfølgende bragt sig foran. 

Men flere uskarpe afleveringer og dårlige beslutninger fik gæsterne i hælene af hjemmeholdet igen.

Selvom hjemmeholdet førte med tre mål ved pausen, så fik gæsterne hurtigt spillet sig tilbage og indhentede igen aalborgenserne. 

Generelt var det et uskarp Aalborg håndbold-hold, der var mødt op onsdag aften. Heldigvis for hjemmeholdet tog målmand Niklas Landin en for holdet, og stod for flere redninger, der holdt aalborgenserne i front.

Men gæsterne holdt ved, og med 10

Minutter igen, var stillingen 29-29.

Kampens sidste minutter blev spændende. Mens Aalborg Håndbold fortsatte med at lave fejl, formåede gæsterne at presse på, og hele tiden være blot et mål efter. 

Til sidst lykkedes det dog Aalborg håndbold at hive sejren hjem. 

Med onsdagens kneben sejr, lykkedes det Aalborg Håndbold at hive den niende sejr i streg i hus. 


Kan ikke få fat på lægen - udskældt lægehus er igen i problemer

Foto: Mie Skjødt Nielsen / TV2 Nord

Problemet skulle være løst nu. Men lægehuset ønsker ikke at stille op til interview.

- Sådan kan man ikke behandle folk. Det er et helt område, lyder det fra en frustreret Kim Kronborg fra Fjerritselv.

Flere nordjyder sim Kim har i løbet af ugen oplevet problemer, når de har forsøgt at komme igennem Alles lægehus.

Over hele landet har det været et problem på grund af en fejl i deres IT-system. Kim Kronborg skulle mandag have taget en blodprøve fordi han har lidt forhøjet blodtryk, for at finde ud af om han kunne få noget andet medicin - men onsdag har han stadig ikke kunnet få en tid.

- Herregud! Det kan jo ikke passe, at man ikke kan få tager en blodprøve eller ikke kan komme til sin læge, bare fordi computeren falder ud. Så må de gøre et eller andet, siger han til TV2 Nord.

Vil væk fra Alles Lægehus

TV2 Nord tog ud til lægehuset i Fjerritslev. Der var patienter derinde, men alt foregik manuelt og ingen ønskede at udtale sig til TV2 Nord.

Alles Lægehus ønsker ikke at stille op til interview, men skriver til TV2 Nord, at de har oplevet et større IT-nedbrud, som har givet udfordringer i klinikkerne. Og at det nu er løst.

Selvom problemerne er løst, er Kim Kronborg stadig godt træt af Alles lægehus.

- Så snart jeg får en chance, og der kommer nogle læger her i nærheden, og det har jeg hørt, at der bliver udvidet i Løgstør, så flytter jeg. Jeg vil ikke være i noget, der hedder Alles Lægehus mere, siger han.

Region Nordjylland ønskede ikke at stille op til interview, men skriver i et skriftligt svar, at de er opmærksomme på udfordringerne.