Opskrifter: Hjælp kokken med julemaden
Foto: Thomas Lekfeldt, Scanpix
I andet afsnit af "Hjælp kokken med julemaden" laver Mikkel Thellufsen juletilbehør, og du kan se opskrifterne lige her.
Rødkål
1 kg rødkål i strimler
1 dl eddike
2 dl koncentreret solbærsaft
2-3 spsk sukker
lidt salt
Kom kålen i kogene vand og lad det koge ca 5 min.
Køl kåln af i kold vand
Kog eddike-sukker og saft op og tilsæt kålen, lad det koge til ønsket konsistens og farve.
Tilsmag evt med orange-andefedt.
Kirsebær sauce
400 g frost kirsebær uden sten
ca 100 g rørsukker
1-1,5 dl vand
vanilje
Stroh rom 5-10 dråber
Majs stivelse til jævning
Kom kirsebær-sukker-vand, vanilje i gryden og kog op, jævn med marizena til sauce koncistens og smag til med rom.
Brunede kartofler
500 g kogte små kartofler. Evt kogt og pillet dagen før.
1 dl sukker
1 spsk sukker
Kom sukker på panden og lad det smelte til gylden brun, tilsæt smør og lad det skumme af inden kartoflerne tilsættes, lad dem ligge de første par minutter inden omrøring, så der ikke kommer karameller i sukker saucen, vend forsigtig til de er varme.