Bemærk: Artiklen er mere end 30 dage gammel

Den Skaldede Kok: - Jeg er mere til stegt flæsk end hummerhaler

For første gang i sit liv har Carsten Olsen også kaldet ”Den Skaldede Kok” ikke nogen planer. Fra årsskiftet er det nemlig slut med at drive restaurant fra Sæby Søbad ned til Kattegats kyst. I stedet er der planer om at indrette lejligheder i bygningen. Men selvom restaurant-eventyret slutter, så er en ting helt sikkert: Carsten Olsen bliver i Nordjylland.

Med en hjertelig latter og en stor fortællelyst lukker Carsten Olsen også kaldet ”Den skaldede kok” op for sine fremtidsplaner i magasinet “Indblik”, når han fra årsskiftet ikke længere skal drive restaurant i Sæby Søbad.

- For første gang i mit liv har jeg ikke rigtig nogle planer og er egentlig heller ikke ret nervøs over det. Der dukker jo altid et eller andet op i ens liv. Det gør der jo altid, og det tænker jeg også, at der gør nu, siger 59-årige Carsten Olsen, der ellers havde regnet med, at Sæby Søbad, var der, hvor han skulle slutte sit arbejdsliv som kok.

Men feriecentret løber ikke længere rundt økonomisk, og derfor er lejeaftalen med Carsten Olsen blevet opsagt.

- Det er et historisk sted, som de fleste i byen har et forhold til. Der er folk, som har holdt både bryllupsfest og guldbryllup her, ja, der er nogle som er blevet lavet på toiletterne, men det er snart slut nu, og i hele den her proces er jeg blevet behandlet rigtig godt, så jeg har restauranten frem til 1. januar 2025.

Carsten Olsen fortæller her om Sæby Søbad.

Carsten Olsen har ellers været vidt omkring. Er uddannet på D’Angleterre og har haft restaurant i Tivoli, hvor gourmetmad var på menuen. 

Men selvom den karismatiske kok har kokkereret til både Prins Henrik og Dronning Margrethe, så er det boller i karry, som er hans egen livret.

- Det er sådan en god dansk ret. Jeg er i det hele taget meget jordnær med min mad. Jeg har lavet alverdens fine retter, men jeg er faktisk mere til stegt flæsk end hummerhaler, siger kokken, der også har den solide danske ret på menukortet i restauranten på Sæby Søbad.

21 Liter rødvin og 18 flasker vodka

For fem år siden flyttede Carsten Olsen fra Sjælland til Nordjylland med hustruen Helle, der oprindeligt kommer fra landsdelen. Men inden havde Carsten Olsen været helt nede og vende og set døden i øjnene.

- Jeg har været helt derude, hvor de fleste mennesker ville være døde. Jeg havde et forbrug af 21 liter rødvin og mellem 16 og 18 flasker vodka om ugen, og det var om aftenen, at jeg drak, siger kokken og fortsætter:

- Alt i min krop var ødelagt, og det blødte fra alle organer. Lægerne gav mig et sted mellem tre måneder og et halvt år at leve i, hvis jeg fortsatte. Det gjorde jeg heldigvis ikke, og det er fordi, at jeg har en fantastisk kone. Jeg plejer at sige, at hun reddede mit liv.

Og nedturen har ændret Carstens syn på livet.

- Jeg ser tingene mere positivt nu og er dybt taknemmelig for hver dag, jeg vågner. Jeg prøver at få det bedste ud af hver dag. Og vi har en lille aftale mig og min kone. Vi skal gøre noget hver dag, der er godt for nogle eller godt for os selv, og det holder vi, smiler Carsten Olsen.

Den skalede kok har fået et mere positivt syn på livet, og er dybt taknemmelig.

Så hvad fremtiden bringer i 2025, når restauranten i Sæby Søbad er fortid, lyder svaret:

- Jeg kunne godt tænke mig at arbejde på en døgninstitution med udsatte børn. Jeg tvivler på, at jeg kan lægge kokkefaget fra mig, men man kan muligvis kombinere det. Jeg skal i hvert fald aldrig fra Nordjylland. Jeg elsker mit liv heroppe.

Carsten Olsen er også musiker og har skrevet adskillige bøger. Lige nu er han i gang med et nyt bogprojekt sammen med to venner. Det er en Texas-style inspireret kogebog, hvor der følger en cd med. Planen er, at den udkommer til sommer.

Hør Carsten Olesen fortælle om sit forhold til Nordjylland.

Du kan se hele Indblik lige her under artiklen, på TV2 Play eller i aften klokken 19.55 på TV2 Nord Salto. 


Foto: Anne Christensen, TV2 Nord

Prisen slår rekord - det bliver endnu dyrere end det var under energikrisen.

Torsdag når elprisen højere op end den var under energikrisen i 2022.

Prisen peaker mellem klokken 17.00 og 18.00, hvor prisen kommer til at ramme 6,98 øre/kWh - og det er uden afgift og moms. Når det lægges oven i bliver prisen omtrent 10 kroner mer kWh.

Så meget koster det

  • En omgang tørring i tumbleren: Cirka 46,53 kroner for en gennemsnitlig tumbler.

  • En times brug af ovnen: Cirka 25,85 kroner for en gennemsnitlig ovn.

  • En vask i en ikke alt for gammel vaskemaskine: Cirka 7,2 kroner.

  • En opvask i opvaskemaskinen: Cirka 9,8 kroner

Priserne i beregningen her er med afgift og moms, og kommer fra selskabet N1. Prisen bliver 10,34 når det er dyrest.

- Lige nu er der næsten ingen vind over Europa, samtidig er det både mørkt og koldt, og vi bruger derfor meget energi. Det er dog også vigtigt at sige, at vi ikke er samme sted som under energikrisen, det er en uheldig kombination af lav produktion af vedvarende energi og høj efterspørgsel i kortere perioder, som rammer os i disse dage, siger Mads Brøgger, der er direktør for Norlys’ energiforretning.

Ifølge Norlys har elprisen i snit været mindre end 50 øre per kWh, men siden august er den pris steget.

Prisen ser dog ud til at falde igen samtidig med, at der meldes om mildere temperaturer i vejret.

- Men får vi pludselig 14 dage i stræk med hård kulde, og der skal trækkes på de europæiske gaslagre, som ovenikøbet er mindre fyldte i år sammenlignet med sidste år, kan det selvfølgelig ændre sig, men som tingene ser ud nu, ser priserne ud til at falde de kommende uger, siger Mads Brøgger.


En ny købmand tror på projektet, og byen glæder sig over nu at have nok penge, til at redde købmanden.

Købmandsbutikken i Ravnkilde er reddet. Det er lykkes en lokal støttegruppe at samle over 800.000 kroner ind - og dermed har de nu sikret, at byens købmandsbutik kan genåbne.

- Det var en kæmpe, kæmpe, kæmpe god nyhed, lyder det begejstret fra Kirsten Baisgaard, der er formand for forsamlingshuset i Ravnkilde.

I slutningen af september måtte den daværende ejer opgive at drive købmandsbutikken.

Lige siden har borgergruppen Købmandsgruppen forsøgt at samle penge nok ind til, at de kunne genåbne købmandsbutikken.

Tror på butikkens overlevelse

Onsdag aften var der samlet 830.000 kroner, og dermed nok til, at butikken kan genopstå.

- Jamen, det er jo helt vildt. Det bliver hårdt, men også virkelig lærerigt og sjovt, er jeg sikker på, siger Lisa Norman, der er den kommende købmand i Ravnkilde.

Købmandsgruppen håber, at borgerne i byen er klar til at støtte butikken, når den åbner.

- Jeg håber og tror jo, at det er gået op for os alle sammen, at det ikke er nogen selvfølge, at vi har en købmand i byen, lyder det fra Kirsten Baisgaard.

Den kommende købmand er heller ikke i tvivl om, at butikken nok skal klare sig.

- Vi har lavet nogle analyser og fået Dagrofas hjælp til at lave nogle analyser omkring, om den her kan køre rundt i byen. Og det kan den. Så det er jeg slet ikke bekymret for, siger Lisa Norman.

”Købmandsgruppen” håber, at købmandsbutikken bliver klar til at genåbne til maj.


Overtog sin første frisørsalon som 24-årig: Nu har han overtaget sin tredje

Anders Blaabjerg på 25 år er indehaver af tre frisørsaloner i Jylland. Han overtog den første, da han stadig var elev. Det skulle medarbejderne lige vænne sig til.

Det tog et par søvnløse nætter, før Anders Blaabjerg blev overtalt til at skifte sit erhverv til frisør.

I en alder af 20 år kunne den unge mand skrive salgsassistent på CV'et med et job i Føtex. Der gik ikke lang tid, før flere af frisørerne i Thisted var efter den nyuddannede.

- Da Kristian Berthelsen (tidl. ejer af ZoombyZoom Thisted) tog fat i mig, var han den anden frisør. Så måtte jeg forsigtigt lukke den ene dør for at åbne døren som frisør, fortæller Anders Blaabjerg, der til daglig er chef for tre ZoombyZoom-saloner i Jylland.

Døren til frisørverdenen blev åbnet - og der gik ikke lang tid, før flere muligheder stod på dørtrinet.

- Det har altid været lidt en joke, at den skulle være min en dag. Og så kom muligheden, fortæller den 25-årige indehaver.

Anders Blaabjerg var ikke færdiguddannet, da han pludselig gik fra at være elev til chef på en juleferie. Det var et skifte, som både han og hans medarbejdere skulle finde sig til ro med.

- I starten skulle man lige vænne sig til det at have en chef, der er 25 år, når man selv er over, fortæller Maja Ravn Madsen, der har arbejdet som frisør i ZoombyZoom i Thisted i seks år.

Foto: Josephine Hartvig / TV MIDTVEST

Det var et 'match made in heaven', at Anders Blaabjerg valgte at gå frisørens vej. Derfor betyder det ikke så meget, at arbejdstimerne fylder det meste af dagen.

- Jeg har et drive uden lige. Så jeg ved ikke, hvem der stjæler mit ur, når klokken pludselig er 11 om aftenen, og jeg startede klokken otte om morgenen, fortæller den unge iværksætter med et smil.

Kunderne undrede sig heller ikke, da Anders Blaabjerg pludselig var chef.

- Han er stadig bare Anders. Jeg tror, det ligger naturligt til ham, for det var den mulighed, der bød sig, fortæller Hanne Fårup Rasmussen, der til daglig er fagligkonsulent i FOA og har haft Anders Blaabjerg som frisør, siden han startede som elev i forretningen i 2020.

Selvom den unge chef kun er 25 år, så generer alderen ham ikke spor.

- Jeg er lidt en gammel mand i en ung krop. Det tror jeg også, de andre vil sige her, griner Anders Blaabjerg.

Frisørsalonen i Fredericia er den sidst tilkomne i den begyndende perlerække, som Anders Blaabjerg har startet. Han overtog forretningen tilbage i maj, hvor det kun var få måneder siden, at han havde fået ansvaret for frisørsalonen i Aalborg. Derfor klapper den unge mand hesten og holder sig til sine tre nuværende forretninger.

- Aldrig sig aldrig selvfølgelig. Men der har været fart på det sidste stykke tid, så for nu er der ikke flere ting i støbeskeen, fortæller Anders Blaabjerg, mens han ordner håret på Hanne Fårup Rasmussen.


Lige ved og næsten: Aalborg snupper sejren til sidst

Alt blev afgjort i kampens døende minutter, da Aalborg Håndbold onsdag besejrede TMS Ringsted med 35-32.

Nogle hurtige og hasarderede beslutninger resulterede i, at gæsterne fra TMS Ringsted fik bragt sig hurtigt i front. 

Aalborg-spillerne fik dog hurtigt indhentet dem igen, og efterfølgende bragt sig foran. 

Men flere uskarpe afleveringer og dårlige beslutninger fik gæsterne i hælene af hjemmeholdet igen.

Selvom hjemmeholdet førte med tre mål ved pausen, så fik gæsterne hurtigt spillet sig tilbage og indhentede igen aalborgenserne. 

Generelt var det et uskarp Aalborg håndbold-hold, der var mødt op onsdag aften. Heldigvis for hjemmeholdet tog målmand Niklas Landin en for holdet, og stod for flere redninger, der holdt aalborgenserne i front.

Men gæsterne holdt ved, og med 10

Minutter igen, var stillingen 29-29.

Kampens sidste minutter blev spændende. Mens Aalborg Håndbold fortsatte med at lave fejl, formåede gæsterne at presse på, og hele tiden være blot et mål efter. 

Til sidst lykkedes det dog Aalborg håndbold at hive sejren hjem. 

Med onsdagens kneben sejr, lykkedes det Aalborg Håndbold at hive den niende sejr i streg i hus. 


Kan ikke få fat på lægen - udskældt lægehus er igen i problemer

Foto: Mie Skjødt Nielsen / TV2 Nord

Problemet skulle være løst nu. Men lægehuset ønsker ikke at stille op til interview.

- Sådan kan man ikke behandle folk. Det er et helt område, lyder det fra en frustreret Kim Kronborg fra Fjerritselv.

Flere nordjyder sim Kim har i løbet af ugen oplevet problemer, når de har forsøgt at komme igennem Alles lægehus.

Over hele landet har det været et problem på grund af en fejl i deres IT-system. Kim Kronborg skulle mandag have taget en blodprøve fordi han har lidt forhøjet blodtryk, for at finde ud af om han kunne få noget andet medicin - men onsdag har han stadig ikke kunnet få en tid.

- Herregud! Det kan jo ikke passe, at man ikke kan få tager en blodprøve eller ikke kan komme til sin læge, bare fordi computeren falder ud. Så må de gøre et eller andet, siger han til TV2 Nord.

Vil væk fra Alles Lægehus

TV2 Nord tog ud til lægehuset i Fjerritslev. Der var patienter derinde, men alt foregik manuelt og ingen ønskede at udtale sig til TV2 Nord.

Alles Lægehus ønsker ikke at stille op til interview, men skriver til TV2 Nord, at de har oplevet et større IT-nedbrud, som har givet udfordringer i klinikkerne. Og at det nu er løst.

Selvom problemerne er løst, er Kim Kronborg stadig godt træt af Alles lægehus.

- Så snart jeg får en chance, og der kommer nogle læger her i nærheden, og det har jeg hørt, at der bliver udvidet i Løgstør, så flytter jeg. Jeg vil ikke være i noget, der hedder Alles Lægehus mere, siger han.

Region Nordjylland ønskede ikke at stille op til interview, men skriver i et skriftligt svar, at de er opmærksomme på udfordringerne.